Svinjske faširt pljeskavice sa jabukom

Ako tražite jednostavan, domaći i pouzdan recept koji uvek uspe, ove svinjske faširt pljeskavice sa jabukom i šargarepom su idealan izbor. Priprema je laka čak i za potpune početnike, a rezultat je toliko ukusan da će svi tražiti još!

Ovaj recept kombinuje mlevenu svinjetinu sa narendanom jabukom i šargarepom, što daje izuzetnu sočnost i prirodnu slast, dok začini poput paprike, peršuna, Worcestershire sosa i senfa doprinose predivnoj aromi i punom ukusu.

Najbolje od svega? Pljeskavice možete pržiti u tiganju ili peći u rerni — oba načina daju odličan rezultat.

Jabuka daje sočnost i blagu svežinu. Šargarepa donosi slatkastu notu koja se odlično uklapa sa svinjetinom. Oba sastojka čine pljeskavice mekanim i nežnim, čak i ako mleveno meso nije previše masno. Nema straha da će se jabuka osećati--ona se u potpunosti stopi sa mesom i doprinosi savršenoj teksturi.

Savršene su za brz ručak, večeru, sendviče ili meal prep obroke.

Mekane su, sočne, aromatične i toliko jednostavne da će uspasti i onima koji nikada ranije nisu pravili pljeskavice. Uz ove sočne pljeskavice sa jabukama savršeno ide pire krompir i šarena kupus salata – lagana, hrskava i osvežavajuća, kao idealan kontrast toplim pljeskavicama.

Potrebni sastojci za svinjske faširt pljeskavice sa jabukom i moguće zamene

Ove svinjske faširt pljeskavice sa jabukom i šargarepom prave se od jednostavnih, lako dostupnih sastojaka koji zajedno daju izuzetnu sočnost, mekoću i pun ukus. Recept je veoma zahvalan i dozvoljava sitne izmene, bez straha da će pljeskavice izgubiti svoju prepoznatljivu teksturu i aromu.

• Mlevena svinjetina je osnova recepta i daje pljeskavicama punoću i sočnost. Može se koristiti i mešavina svinjskog i junećeg mesa, ali svinjetina daje mekšu i sočniju strukturu.
• Jabuka (narendana) unosi prirodnu sočnost i blagu svežinu. Kiselije sorte poput Granny Smitha daju balans ukusu, dok slađe jabuke daju nežniju aromu. Jabuka se tokom pečenja potpuno stopi sa mesom i ne oseća se zasebno.
• Šargarepa (narendana) doprinosi blagoj slatkoći i dodatnoj sočnosti. Može se izostaviti, ali tada pljeskavice gube deo svoje mekoće.
• Luk (narendan) daje aromu i sočnost. Može se zameniti mladim lukom ili izostaviti ako želite blaži ukus.
• Jaje povezuje smesu i pomaže da pljeskavice zadrže oblik. Ako je smesa dovoljno sočna, može se izostaviti, ali jaje daje dodatnu stabilnost.
• Prezle upijaju višak vlage iz jabuke i šargarepe i pomažu da smesa bude kompaktna. Po potrebi se mogu zameniti ovsenim pahuljicama, ili bezglutenskim prezlama.
• Senf daje blagu pikantnost i dubinu ukusa. Može se koristiti Dijon, blagi ili klasični senf, u zavisnosti od ličnog ukusa.
• Worcestershire sos obogaćuje ukus i daje blagu umami notu. Ako ga nemate, može se izostaviti ili zameniti sa malo soja sosa.
• Začini (so, biber, beli luk u prahu, tucana i dimljena paprika) daju pun i zaokružen ukus. Dimljena paprika se može izostaviti, ali daje posebnu aromu pljeskavicama.
• Peršun (svež ili suvi) unosi svežinu i lepo zaokružuje ukus mesa. Može se zameniti vlašcem ili potpuno izostaviti.
• Ulje u smesi pomaže dodatnoj sočnosti, posebno ako je meso manje masno. Može se koristiti suncokretovo ili maslinovo ulje.

Ova kombinacija sastojaka daje pljeskavice koje su mekane, sočne i aromatične, idealne za prženje u tiganju ili pečenje u rerni, bez komplikacija i sa sigurnim uspehom.

Kako se prave – Svinjske faširt pljeskavice sa jabukom

Korak 1. Priprema smese za faširt pljeskavice

Mlevena svinjetina

Narendajte jabuku

Narendajte luk

Narendajte šargarepu

U veću činiju stavite mlevenu svinjetinu, narendanu jabuku, narendanu šargarepu, sitno narendan luk i jaje.

Dodajte so, biber, beli luk u prahu, tucanu i dimljenu papriku, senf, Worcestershire sos, peršun i 1–2 kašike ulja.

Sve sastojke lagano sjedinite rukom ili kašikom, samo dok se lepo ne povežu.

Važno je da smesu ne gnječite previše – što se manje meša, to će pljeskavice biti mekše i sočnije.

Postepeno dodajte prezle – prvo oko 4 kašike i kratko promešajte.

Smesa treba da bude mekana i blago lepljiva, ali dovoljno kompaktna da se može oblikovati bez raspadanja.

Ako deluje previše mekano, dodajte još malo prezli (uvek po jednu kašiku) i kratko sjedinite.

Cilj ovog koraka je smesa koja se lako oblikuje, a ostaje vazdušasta i sočna nakon pečenja.

Korak 2. Odmor smese

Ostavite smesu da odstoji oko 10 minuta na sobnoj temperaturi. Za to vreme prezle će upiti deo vlage iz jabuke i šargarepe i smesa će se malo stegnuti.

Nakon 10 minuta proverite ponovo: ako je smesa i dalje premekana, dodajte još malo prezli (uvek po 1 kašiku), kratko promešajte i opet ostavite koji minut da upije.

Korak 3. Oblikovanje pljeskavica

Ruke blago pokvasite vodom ili ih premažite tankim slojem ulja, da se smesa ne lepi.

Uzimajte po jedan deo smese i oblikujte pljeskavice srednje debljine, oko 1,5 cm..

Idealna mera je oko 100 g smese po pljeskavici, što daje ujednačenu veličinu i ravnomerno pečenje.

Možete ih odmah slagati na tanjir ili tacnu obloženu papirom za pečenje, dok ne utrošite svu smesu.

Korak 4. Prženje ili pečenje

Pljeskavice možete pripremiti na dva načina - prženjem u tiganju ili pečenjem u rerni.

Obe metode daju sočne i ukusne pljeskavice: tiganj će im dati bržu, rumeniju koricu, dok će rerna omogućiti laganiju pripremu bez mnogo ulja.

Prženje u tiganju

U širokom tiganju zagrejte malo ulja na srednjoj temperaturi. Važno je da temperatura ne bude previsoka, da pljeskavice ne izgore spolja, a iznutra ostanu sirove.

Kada je ulje umereno zagrejano (da blago „šišti“ kada stavite pljeskavicu), pažljivo složite pljeskavice u tiganj, pazeći da ne pretrpate tiganj.

Pržite ih oko 6–8 minuta sa svake strane, dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju.

Po potrebi smanjite vatru ako vidite da prebrzo tamne.

Pljeskavice su gotove kada su čvrste na dodir, lepo zapečene spolja, a sok koji izađe pri blagom pritisku više nije roze nego bistar.

Pečenje u rerni

Ako želite laganiju varijantu ili da sve pripremite odjednom:

Rernu zagrejte na 190°C (program gore-dole).

Pleh obložite papirom za pečenje i blago premažite uljem.

Tanko premažite svaku pljeskavicu uljem sa obe strane.

Poređajte pljeskavice na pleh, ostavljajući mali razmak između njih.

Pecite oko 30 minuta ukupno:nakon 15-ak minuta okrenite pljeskavice na drugu stranu - nastavite pečenje dok lepo ne porumene

Na kraju možete nakratko uključiti ventilator ili gornji grejač da dobiju još lepšu, rumenu koricu.

Napomena za pečenje u rerni

Svaka rerna peče malo drugačije, pa vreme pečenja može da varira.

Ako vidite da pljeskavice prebrzo tamne, smanjite temperaturu za 10–15°C.

Ako sporije rumene, produžite pečenje za još 5–10 minuta.

Pljeskavice su gotove kada su čvrste na dodir i lepo zapečene sa obe strane.

Uz ove sočne fašitr pljeskavice sa jabukama savršeno ide pire krompir i šarena kupus salata – lagana, hrskava i osvežavajuća, kao idealan kontrast toplim pljeskavicama.

Šarena kupus salata

Ova šarena kupus salata je lagana, osvežavajuća i prelepa na tanjiru zahvaljujući kombinaciji belog kupusa, ljubičastog kupusa, šargarepe i crvene paprike. Savršeno se slaže uz meso, pljeskavice, piletinu, ribu, pečeni krompir ili bilo koji svakodnevni obrok. Priprema je brza i jednostavna, a trik je u blagom gnječenju povrća koje salatu čini mekšom, ali i dalje hrskavom.

Pogledajte video recept 🎬

Svinjske pljeskavice sa jabukom

📌 Pin

Recipe by Šareni Tanjir

Sastojci

500 g mlevene svinjetine 1 jabuka, narendana 1 šargarepa, narendana 1 manji luk, narendan 1 jaje 1 kašičica soli ½ kašičice bibera 1 kašičica belog luka u prahu ¼ kašičice tucane paprike ½ kašičice dimljene mlevene paprike 1 kašičica senfa (Dijon ili blagi) 1 kašičica Worcestershire sosa 1 kašika suvog peršuna 5–6 kašika prezli 1–2 kašike ulja (za smesu) Malo ulja za prženje ili pečenje

Priprema

1. U većoj činiji sjedinite mlevenu svinjetinu, narendanu jabuku, šargarepu, luk i jaje.
2. Dodajte so, biber, začine, senf, Worcestershire sos, peršun i ulje, pa lagano promešajte.
3. Postepeno dodajte prezle (4–6 kašika) dok smesa ne postane mekana i blago lepljiva. Ostavite 10 minuta da prezle upiju vlagu.
4. Oblikujte pljeskavice od oko 100 g smese, debljine približno 1,5 cm.
5. Prženje: Pržite na srednje jakoj vatri 6–8 minuta sa svake strane, dok lepo ne porumene.
6. Pečenje u rerni: Pecite na 190°C oko 30 minuta, okrenite na polovini pečenja.
7. Po potrebi prilagodite temperaturu ili vreme pečenja – svaka rerna peče drugačije.

⏱ Vreme pripreme: oko 30–35 minuta
🍴 Količina: oko 6 pljeskavica

Šarena kupus salata

📌 Pin

Recipe by Šareni Tanjir

Sastojci

2 šolje sitno seckanog belog kupusa 1 šolja sitno seckanog ljubičastog kupusa 1 srednja šargarepa (narendana ili isečena na trakice) ½ crvene paprike, isečene na tanke trakice 1–1,5 kašičica soli 1–2 kašike sirćeta ili limunovog soka 1 kašičica šećera 2–3 kašike ulja

Priprema

1. Sitno iseckajte beli i ljubičasti kupus.
2. Crvenu papriku isecite na tanke trakice, a šargarepu narendajte ili iseckajte na listiće.
3. Svo povrće sjedinite u većoj činiji i kratko promešajte.
4. Dodajte so, šećer i sirće ili limunov sok, pa rukama lagano izgnječite povrće 10–15 sekundi, da kupus blago omekša.
5. Ostavite salatu da odstoji 5–10 minuta kako bi se ukusi lepo povezali.
6. Ulje dodajte tek pred serviranje i još jednom kratko promešajte.

⏱ Vreme pripreme: oko 10 minuta
🍴 Količina: 4 porcije (približno)

Pratite Šareni Tanjir i na

Ostavite komentar 💬

Da li ste isprobali recept?
Kliknite ovde i upišite svoje utiske, pitanja ili predloge.