Domaće kondenzovano mleko iz blendera – gotovo za samo 5 minuta!

Domaće kondenzovano mleko iz blendera

Kada vam zatreba gust, kremast i bogat dodatak za torte, kolače, rolate, sladolede ili tople napitke, a u kući nemate kupovno kondenzovano mleko – ovo je savršeno rešenje. Brzo, jednostavno i potpuno pouzdano, domaće kondenzovano mleko iz blendera gotovo je za svega pet minuta, bez dugog kuvanja i bez posebne opreme.

Ovaj recept idealan je za sve koji žele kontrolu nad sastojcima, prirodan ukus i savršenu teksturu. Rezultat je glatko, gusto i punašno kondenzovano mleko, koje se u frižideru dodatno stegne i postane još kremastije. Odlično vezuje kreme, obogaćuje filove i daje posebnu mekoću i punoću svakom dezertu.

Najbolje od svega? Sve što vam treba jeste blender i nekoliko uobičajenih sastojaka koje već imate u kuhinji. U nekoliko minuta dobijate savršen sastojak koji će unaprediti svaki slatki recept – i u potpunosti zameniti kupovnu verziju...

Potrebni sastojci za domaće kondenzovano mleko iz blendera i moguće zamene

Ovo domaće kondenzovano mleko pravi se od nekoliko jednostavnih sastojaka koji zajedno daju gustu, glatku i bogatu kremastu strukturu, bez dugog kuvanja i bez aditiva. Recept je vrlo praktičan i dozvoljava manja prilagođavanja, u zavisnosti od ukusa i onoga što imate u kuhinji.

Punomasno mleko čini tečnu osnovu recepta i omogućava da se svi sastojci ravnomerno povežu. Najbolje rezultate daje punomasno mleko, jer doprinosi punoći i kremastosti. Može se koristiti i mleko sa manjim procentom masti, ali će tekstura biti nešto ređa.
Mleko u prahu je ključni sastojak koji daje gustinu, punoću i karakterističnu teksturu kondenzovanog mleka. Preporučuje se punomasno mleko u prahu, jer daje bogatiji ukus. Obrano mleko u prahu može se koristiti, ali će rezultat biti nešto lakši.
Šećer u prahu obezbeđuje slatkoću i pomaže da smesa ostane glatka, bez zrnaste strukture. Može se zameniti sitnim kristal šećerom, ali je važno da se dobro rastvori kako bi smesa bila potpuno svilenkasta.
Nesoljeni puter doprinosi dodatnoj kremastosti, sjaju i zaokruženom ukusu. Može se izostaviti ili smanjiti količina ako želite lakšu verziju, ali će kondenzovano mleko biti manje bogato.
Vanila ekstrakt daje blagu aromu i zaokružuje ukus. Može se zameniti vanilin šećerom ili potpuno izostaviti ako želite neutralnu verziju pogodnu za razne recepte.

Kako se pravi – Domaće kondenzovano mleko iz blendera

Korak 1.

Sipajte mleko u malu šerpicu i zagrejte ga do tačke ključanja, ali ne sme da provri – videćete paru, ali mleko ne sme da ključa.

Tako će se mleko u prahu i šećer bolje rastvoriti i smesa će biti savršeno glatka

Korak 2.

U blender dodajte: vruće mleko, puter, mleko u prahu, šećer u prahu i vanilu.

Važno: ako koristite jači blender, malo podignite poklopac (ili iskoristite otvor na poklopcu) da para može da izlazi.

Korak 3.

Uključite blender na najjače i blendajte 1–2 minuta, dok smesa ne postane potpuno glatka i kremasta. Ako treba, zaustavite blender pa spatulom ili kašikom obrišite stranice posude.

Korak 4.

Smesu sipajte u staklenu teglu sa poklopcem. Ostavite je u frižideru 1–2 sata, a najbolje preko noći, da se ohladi i dodatno zgusne.

Kako čuvati domaće kondenzovano mleko iz blendera

Čuvanje u frižideru

Domaće kondenzovano mleko čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj tegli u frižideru do 5–7 dana. Tokom stajanja u frižideru dodatno će se zgusnuti i postati još kremastije. Pre upotrebe ga kratko promešajte, a po potrebi dodajte kašiku–dve mleka kako biste prilagodili gustinu.

Može li se zamrznuti?

Može se i zamrznuti do 2 meseca, a odleđuje se postepeno u frižideru.

Kako da koristite domaće kondenzovano mleko?

U filovima za torte i rolate – dodajte ga u krem od sira, maskarponea ili slatke pavlake umesto delog šećera. Dobićete gušći, puniji i kremastiji fil.
Za keks-kolače bez pečenja – pomešajte ga sa mlevenim keksom, puterom i malo mleka. Odlično vezuje smesu i daje fin, mlečni ukus.
U kremastim desertima u čaši – umešajte nekoliko kašika u puding, ganaš ili čokoladni krem za dodatnu punoću i slast.
Za kafu i tople napitke – kašika-dve kondenzovanog mleka u kafi, kakau ili toploj čokoladi daje ukus „poslastičarnice“ kod kuće.

Ako vam deluje pregusto, uvek možete dodati malo mleka i kratko promešati dok ne dobijete gustinu koja vam odgovara.

Ovo domaće kondenzovano mleko je jedan od onih malih kuhinjskih trikova koji uvek obraduju – brzo se pravi, pouzdano uspeva i lako se uklapa u razne slatke recepte. Jednom kada ga probate, teško ćete se vratiti na kupovno, jer domaće ima onu posebnu punoću i toplinu koja se oseti u svakom zalogaju.

Pogledajte video recept 🎬