Sočan kolač od narandže sa čokoladnom glazurom

🍽️ Recept ↓ ▶️ Video ↓

Kolač od cele narandže

Ovaj kolač od cele narandže jedan je od onih recepata koji se prave lako, a uvek oduševe. Sve ide u blender, bez dugog mućenja i komplikovanja, a rezultat je mekan, mirisan i sočan kolač pun prirodne arome narandže. Kora se ne uklanja – upravo ona daje posebnu dubinu ukusa i onu finu, blago gorkastu notu koja savršeno balansira slatkoću kolača.

Nakon pečenja, kolač se dodatno natapa sveže ceđenim sokom od narandže, što mu daje sočnost i čini ga još mekšim, a čokoladna glazura zaokružuje ceo desert u pravu malu poslasticu za svaku priliku.

Idealan je uz kafu ili čaj, ali i kao jednostavan kolač kojim možete obradovati porodicu i goste – bez puno truda, a sa puno ukusa.

Ako planirate praznični sto i tražite ideje kako da ga lepo zaokružite, uz ovaj sočan kolač od narandže savršeno se uklapaju i lagana predjela, kremaste salate i praznične kombinacije koje će upotpuniti svaki sto – jednostavno, domaće i sa puno ukusa.

Sastojci za kolač od cele narandže i moguće zamene

Za ovaj sočan i mirisan kolač koriste se jednostavni sastojci koji se lako uklapaju i ne zahtevaju komplikovanu pripremu. Recept je vrlo zahvalan jer dopušta manje izmene bez gubitka prepoznatljivog ukusa narandže. Upravo zbog cele narandže koja se koristi u smesi, kolač ima bogatu aromu, prirodnu sočnost i blagu, prijatnu gorčinu koja savršeno balansira slatkoću.

• Cela neprskana narandža je ključni sastojak ovog kolača. Kora se ne uklanja jer upravo ona daje dubinu ukusa i intenzivnu aromu. Ako je kora deblja, može se ukloniti mali deo kore kako kolač ne bi bio gorak. Najbolje su zrele, sočne narandže sa tankom korom, po mogućnosti bez koštica.
• Jaja daju strukturu i mekoću kolaču. Koristite jaja sobne temperature kako bi se smesa bolje povezala i bila ujednačena.
• Kristal šećer obezbeđuje potrebnu slatkoću. Po želji, deo šećera može se zameniti smeđim šećerom za malo dublju, karamelastu notu.
• Ulje čini kolač mekanim i sočnim. Može se koristiti suncokretovo ulje, ali i blago maslinovo ulje ili neutralno biljno ulje bez jakog mirisa.
• Glatko pšenično brašno daje stabilnu, ali laganu strukturu. Po želji, 2–3 kašike brašna mogu se zameniti mlevenim bademima ili orasima za bogatiji ukus.
• Prašak za pecivo omogućava da kolač lepo naraste i ostane vazdušast. Važno je da bude svež kako bi efekat bio dobar.
• Vanila ekstrakt dodatno zaokružuje aromu i lepo se slaže sa narandžom. Može se zameniti vanilin šećerom.
• Prstohvat soli naglašava slatkoću i balansira ukuse – mala količina pravi veliku razliku.
• Sveže ceđeni sok od narandže koristi se za natapanje kolača nakon pečenja i daje mu dodatnu sočnost. Ako nemate dovoljno soka, može se dopuniti 100% prirodnim kupovnim sokom. Sok od jedne velike narandže (oko 350 g) – približno 150 ml sveže ceđenog soka.
• Čokolada za kuvanje daje završni, bogati sloj. Najbolje je koristiti tamnu čokoladu sa 50–60% kakaa, ali po želji može se izostaviti i kolač samo posuti šećerom u prahu.
• Ulje ili puter za glazuru čini čokoladni preliv sjajnim i glatkim. Puter daje puniji ukus, dok ulje daje lakšu glazuru.
• Dodajte prstohvat cimeta ili kardamoma za blagi zimski šmek.

Kako se pravi – kolač od cele narandže

Korak 1.

Narandžu potopite u vodu sa sodom bikarbonom na 15 minuta, zatim je dobro operite, isperite i osušite.

Presecite je na četvrtine i uklonite koštice ukoliko ih ima.

Koru ne skidajte – ona daje poseban ukus kolaču.

Korak 2.

U blender, secko ili dublju posudu (ako koristite štapni mikser) dodajte: narandžu, jaja, šećer, vanilu i ulje.

Sve izmiksajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu.

Ručno umešajte brašno koje ste pomešali sa prašakom za pecivo i prstohvatom soli.

Korak 3.

Smesu izlijte u kalup za hleb obložen papirom za pečenje.

Korak 4.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 160°C, 45–50 minuta.

Proverite čačkalicom – ako izlazi suva, kolač je gotov.

Korak 5.

Dok je kolač još topao, izbockajte ga čačkalicom, pa ga ravnomerno prelijte sa 150 ml soka od narandže i ostavite da upije.

Korak 6.

Rastopite čokoladu sa uljem u mikrotalasnoj ili na pari, uz lagano mešanje dok smesa ne postane potpuno glatka.

Rastopljenu glazuru pažljivo sipajte preko kolača.

Pomoću kašike ili špatule ravnomerno je razmažite po celoj površini.

Dekoracija

Jedan kolač – više varijanti, uvek savršen za svaku priliku.

Za dekoraciju sam kolač prelila rastopljenom čokoladom i posula božićnim perlama, pa je dobio svečani, praznični izgled. Naravno, dekoraciju možete prilagoditi prilici – umesto čokolade, kolač možete samo posuti šećerom u prahu, a ako želite dodatnu sočnost i aromu, preko toplog kolača možete preliti jednostavnu glazuru od šećera u prahu i soka od narandže.

Hlađenje i čuvanje

Iako mami mirisom čim izađe iz rerne, kolač je najbolje ostaviti da se malo ohladi pre sečenja. Dok je topao veoma je mekan i nežan, a kada se prohladi lepo se stegne, lakše se seče i tada se ukus narandže u potpunosti razvije. Sutradan je još sočniji i, po mom iskustvu, još lepšeg ukusa.

Kolač čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 4 dana

Može se i zamrznuti (bez glazure), isečen na kriške.

Napomena za pečenje u rerni

Svaka rerna peče malo drugačije, pa vreme pečenja i temperatura može da varira.

Zato je važno da kolač pratite pred kraj pečenja.

• Ako primetite da kolač prebrzo tamni, smanjite temperaturu za 10–15°C.
• Ako sporije rumeni, produžite pečenje za još 5–10 minuta.
• Kolač je pečen kada čačkalica ubodena u sredinu izađe suva.
• Ako vam rerna jače greje, prekrijte kolač papirom za pečenje ili aluminijumskom folijom tokom poslednjih 10 minuta pečenja.

Kolač se peče na nižoj temperaturi (160°C) kako bi se ravnomerno ispekao iznutra i ostao mekan i sočan, bez isušivanja.

Kako pravilno oprati narandžu sodom bikarbonom

Ako u receptima koristite koru narandže, važno je da bude temeljno oprano.

Potrebno:

• 1 litar mlake vode
• 1 kašika sode bikarbone

Priprema:

1. U posudu sipajte mlaku vodu i dodajte sodu bikarbonu.

2. Potopit narandže i ostavite ih 15–20 minuta.

3. Nakon potapanja, lagano istrljajte koru rukom ili mekom četkicom.

4. Dobro isperite pod mlazom čiste vode.

5. Osušite kuhinjskom krpom ili ubrusom.

Koristan savet:

Ako planirate da koristite koru za kolače ili deserte, nakon pranja sodom možete je kratko preliti vrelom vodom (5–10 sekundi), a zatim osušiti. Time dodatno uklanjate nečistoće i eventualnu gorčinu.

Ovaj kolač često pravim kada nam se jede nešto slatko, a nemam puno vremena – sve ide u blender i za čas je gotovo.

Pogledajte video recept 🎬

Kolač od cele narandže

📌 Pin

Recipe by Šareni Tanjir

Sastojci

1 neprskana narandža (srednja) 3 jaja 150 g šećera 100 ml ulja 180 g glatkog brašna 10 g praška za pecivo + prstohvat soli 150 ml soka od narandže 100 g čokolade + 2 kašike ulja

Priprema

1. Narandžu dobro operite, isecite i uklonite koštice (kora ostaje).
2. U blenderu izmiksajte narandžu, jaja, šećer, vanilu i ulje.
3. Dodajte brašno, prašak za pecivo i so, pa kratko sjedinite smesu.
4. Smesu izlijte u pripremljen kalup i pecite na 160°C oko 45–50 minuta.
5. Još topao kolač prelijte sokom od narandže.
6. Čokoladu rastopite sa uljem i prelijte preko kolača.
7. Ostavite da se ohladi i dekorišite po želji.

⏱ Vreme pripreme: oko 60 minuta
🍴 Količina: 8–10 kriški

🧊 Čuvanje: do 4 dana u frižideru; može se zamrzavati (bez čokoladne glazure).
⚠️ Napomena: Svaka rerna peče malo drugačije, pa vreme pečenja može varirati.

Pratite Šareni Tanjir i na

Ostavite komentar 💬

Da li ste isprobali recept?
Kliknite ovde i upišite svoje utiske, pitanja ili predloge.