🍽️ Recept ↓ ▶️ Video ↓

Šarena kupus salata

Hrskava, šarena i gotova za svega 10 minuta, ova kupus salata je savršen lagan prilog uz svaki ručak. Kombinacija belog i ljubičastog kupusa, šargarepe i paprike daje svežinu i boju, a jednostavna priprema čini je idealnom za svaki dan.

Priprema je brza i jednostavna, a trik je u blagom gnječenju povrća koje salatu čini mekšom, ali i dalje prijatno hrskavom.

Ako planirate svečani ili nedeljni ručak i tražite lagan prilog koji će lepo zaokružiti obrok, ova šarena kupus salata savršeno se uklapa uz razna jela od mesa, piletinu ili pečeni krompir – jednostavno, domaće i osvežavajuće.

Ako vam treba inspiracija za ručak, pogledajte i recepte za glavno jelo, poput domaćeg mesnog rolata ili svinjske faširt pljeskavice sa jabukom, koji se savršeno slažu uz ovu salatu.

Sastojci za šarenu kupus salatu i moguće zamene

Za ovu laganu, osvežavajuću i vizuelno atraktivnu salatu koriste se jednostavni sastojci koje često već imate kod kuće. Kombinacija belog i ljubičastog kupusa, šargarepe i crvene paprike daje savršen balans ukusa, hrskavosti i boja. Salata je zahvalna za pripremu i dozvoljava sitne izmene bez gubitka svežine i prepoznatljivog karaktera. Blago gnječenje povrća ključni je korak koji omogućava da salata ostane sočna, ali i prijatno hrskava.

• Beli kupus čini osnovu salate i daje blagu, osvežavajuću notu. Najbolje je koristiti svež, čvrst kupus i seći ga što tanje kako bi bio mekši i lakši za varenje. Po potrebi, deo belog kupusa može se zameniti mladim kupusom u sezoni. Ako volite blaži ukus, koristite više belog nego ljubičastog kupusa.
• Ljubičasti kupus donosi lepu boju i blago intenzivniji ukus. Osim vizuelnog efekta, obogaćuje salatu teksturom. Može se koristiti u manjoj ili većoj količini, u zavisnosti od toga koliko želite izraženu boju.
• Šargarepa daje prirodnu slatkoću i dodatnu hrskavost. Može se rendati ili seći na tanke trakice, u zavisnosti od željene teksture. Po želji, može se zameniti tanko sečenom jabukom za još osvežavajuću blago slatkastu notu.
• Crvena paprika unosi sočnost, blagu slatkoću i dodatni kolorit. Najbolje je koristiti svežu, mesnatu papriku. Ako nije dostupna, može se izostaviti ili zameniti zelenom paprikom blažeg ukusa.
• So pomaže da povrće pusti sok i omekša. Količinu prilagodite ukusu, ali je važno ne preterati kako salata ne bi bila previše mekana.
• Šećer se dodaje u maloj količini kako bi se izbalansirala kiselina sirćeta ili limuna. Može se zameniti medom ili potpuno izostaviti, po ukusu.
• Sirće ili limunov sok daju osvežavajuću kiselinu. Alkoholno sirće je klasičan izbor, dok limunov sok daje blažu, svežiju aromu.
• Ulje povezuje sve ukuse i daje salati punoću.Suncokretovo ulje je neutralno, dok maslinovo daje aromatičniju verziju salate.
• Dodaci po želji – Seckani peršun, malo kukuruza ili kašika kisele pavlake mogu obogatiti salatu i dati joj drugačiji karakter.

Kako se pravi – Šarena kupus salata

Korak 1.

Beli i ljubičasti kupus iseckajte što tanje nožem ili pomoću mandoline za savršene tanke listiće.

Korak 2.

Crvenu papriku iseckajte na tanke trakice, a šargarepu možete narendati ili iseći na tanke trakice pomoću reckave ljuštilice.

Svo pripremljeno povrće stavite u veću činiju i lagano promešajte da se lepo rasporedi.

Korak 3.

Dodajte so, šećer i sirće ili limunov sok.

Zatim rukama nežno izgnječite povrće 10–15 sekundi – dovoljno da kupus malo omekša, ali da ostane prijatno hrskav.

Korak 4.

Ostavite salatu da stoji 5–10 minuta, kako bi se ukusi lepo povezali i povrće pustilo svoju prirodnu aromu.

Korak 5.

Ulje dodajte tek na kraju, pred samo serviranje, i kratko promešajte.

Ljubičasti kupus i šargarepa mogu pustiti malo boje – to je sasvim normalno i daje salati divnu šarenu nijansu i prelepu prezentaciju.

Uz šta poslužiti:

Šarena kupus salata odlično se slaže uz mesni rolat, pljeskavice, pečenu piletinu, ribu iz rerne ili pečeni krompir. Idealan je izbor i kao lagani prilog uz svakodnevni ručak.

Kako čuvati salatu

Salatu je najbolje konzumirati istog dana. Ako ostane, može se čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 24 sata, ali je preporuka da se ulje doda tek pre serviranja.

Kod mene se ova salata često nađe na stolu – brza je, osvežavajuća i uvek se prva pojede. Volim je baš ovakvu, jednostavnu, jer ide uz skoro sve.

Pogledajte video recept 🎬

Šarena kupus salata

📌 Pin

Recipe by Šareni Tanjir

Sastojci

2 šolje sitno seckanog belog kupusa 1 šolja sitno seckanog ljubičastog kupusa 1 srednja šargarepa, isečena na tanke trakice ½ crvene paprike, isečene na tanke trakice 1–1,5 kašičica soli 1–2 kašike sirćeta ili limunovog soka 1 kašičica šećera 2–3 kašike ulja

Priprema

1. Sitno iseckajte beli i ljubičasti kupus.
2. Crvenu papriku isecite na tanke trakice, a šargarepu narendajte ili isecite na listiće.
3. Svo povrće sjedinite u većoj činiji.
4. Dodajte so, šećer i sirće ili limunov sok, pa kratko izgnječite 10–15 sekundi da kupus blago omekša.
5. Ostavite da odstoji 5–10 minuta kako bi se ukusi povezali.
6. Dodajte ulje pred serviranje i dobro promešajte.

⏱ Vreme pripreme: oko 10 minuta
🍴 Količina: 4 porcije (približno)

Pratite Šareni Tanjir i na

Ostavite komentar 💬

Da li ste isprobali recept?
Kliknite ovde i upišite svoje utiske, pitanja ili predloge.