Potaž od tikvica

Kada poželite lagan, zdrav i izuzetno ukusan obrok koji se priprema bez mnogo truda, ovaj potaž od tikvica biće vaš novi favorit. Pečeno povrće daje mu posebnu, duboku aromu, a zatim se sve pretvara u savršeno glatku, baršunastu supu koja greje i telo i dušu.

Ovaj potaž je idealan za svaki dan – brz je, zdrav, miriše prelepo i fantastično se slaže uz krutone, prepečen hleb ili tek par kapi kvalitetnog maslinovog ulja. Savršen izbor kada želite nešto lagano, ali puno ukusa!

Potrebni sastojci za kremasti potaž od tikvica i moguće zamene

Ovaj potaž od tikvica pravi se od jednostavnih, lako dostupnih sastojaka koji zajedno daju bogat, pun i uravnotežen ukus. Pečeno povrće donosi duboku aromu, dok se sve na kraju pretvara u glatku, baršunastu supu. Recept je vrlo prilagodljiv i lako se može prilagoditi onome što već imate u kuhinji.

• Tikvice čine osnovu ovog potaža i daju mu laganu, svežu i blago slatkastu notu. Najbolje su mlade tikvice sa tankom korom. Ako su tikvice krupnije, slobodno uklonite deo semenki. Po potrebi, manji deo tikvica može se zameniti brokolijem ili karfiolom za drugačiju aromu.
• Crni luk daje dubinu i blagu slatkoću, naročito kada se peče u rerni. Može se zameniti prazilukom ili šalotkom u većoj količini ako želite blaži ukus.
• Beli luk, pečen u ljusci, postaje blag, sladak i aromatičan, bez oštrine. Ako nemate rernu ili želite bržu verziju, može se kratko propržiti na malo ulja, ali će ukus biti nešto izraženiji.
• Krompir doprinosi gustini i prirodnoj kremastosti potaža. Ako želite lakšu varijantu, može se izostaviti ili zameniti karfiolom, celerom ili komadićem pastrnjaka.
• Maslinovo ulje povezuje ukuse i daje punoću. Može se zameniti suncokretovim ili blagim biljnim uljem, ali maslinovo ulje daje najlepšu aromu.
• Povrtni temeljac ili voda služe za razređivanje i zaokruživanje ukusa. Temeljac daje bogatiji rezultat, dok je voda odlična opcija za laganiju, svakodnevnu supu.
• Pavlaka za kuvanje obezbeđuje dodatnu kremastost i svilenkastu teksturu. Može se zameniti biljnim pavlakama (sojina, ovsena, kokosova neutralna) ili se potpuno izostaviti za posniju i lakšu verziju.
• Začini (so, biber, mirođija, peršun, biljni dodatak) daju aromu i balans ukusa. Mirođija se posebno lepo slaže sa tikvicama, ali se može zameniti timijanom ili bosiljkom.
• Limunov sok dodaje svežinu i blagu kiselkastu notu koja osvežava ceo potaž. Umesto soka može se koristiti i malo rendane limunove kore.
• Pečeno bundevino seme daje prijatan hrskavi kontrast i vizuelno lep završetak. Po želji se može zameniti suncokretovim semenom, bademima ili krutonima.

Kako se pravi – Potaž od tikvica

Korak 1.

Tikvice operite i isecite na kolutove ili veće komade.

Luk oljuštite i presecite na četvrtine.

Beli luk ostavite u ljusci da se peče – tako će imati blag, sladak ukus.

Krompir oljuštite i isecite na kocke.

Povrće secite na približno jednake komade kako bi se ravnomerno peklo i omekšalo u isto vreme.

Korak 2.

Svo povrće stavite u vatrostalnu posudu ili pleh obložen papirom za pečenje.

Prelijte maslinovim uljem i pospite solju, biberom, mirođijom, peršunom i biljnim dodatkom.

Korak 3.

Pecite poklopljeno ili pod folijom u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25–30 minuta, dok tikvice ne omekšaju, a luk se blago karamelizuje.

Pred kraj skinite foliju i pecite još oko 5 minuta da sve lepo porumeni.

Korak 4.

Pečeno povrće prebacite u šerpu ili blender (izvadite beli luk iz ljuske).

Dodajte topli temeljac i izmiksajte u glatku, kremastu teksturu.

Korak 5.

Po potrebi dodajte još soli i bibera.

Umešajte pavlaku za kuvanje za dodatnu kremastost, a zatim dodajte par kapi limunovog soka za svežinu.

Poslužite toplo uz krutone, pečeno bundevino seme ili kap maslinovog ulja. Prelepo izgleda ako preko potaža dodate i malo rendane limunove kore ili pečene listiće tikvica.

Pogledajte video recept 🎬

Kremasti potaž od tikvica

📌 Pin

Recipe by Šareni Tanjir

Sastojci

2–3 tikvice (oko 800 g) 1 glavica crnog luka 2 čena belog luka (u ljusci) 1 srednji krompir 2 kašike maslinovog ulja 400–500 ml povrtnog temeljca ili vode 100 ml pavlake za kuvanje So, biber, mirođija, peršun, biljni dodatak Par kapi limunovog soka Pečeno bundevino seme za posipanje

Priprema

1. Tikvice operite i isecite na komade. Luk oljuštite i presecite na četvrtine. Beli luk ostavite u ljusci, a krompir oljuštite i isecite na kocke. Povrće secite na približno jednake komade kako bi se ravnomerno peklo.
2. Sve povrće stavite u pleh ili vatrostalnu posudu, prelijte maslinovim uljem i začinite solju, biberom, mirođijom, peršunom i biljnim dodatkom.
3. Pecite poklopljeno ili pod folijom u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25–30 minuta, dok povrće ne omekša. Pred kraj skinite foliju i pecite još 5 minuta da blago porumeni.
4. Pečeno povrće prebacite u šerpu ili blender (izvadite beli luk iz ljuske), dodajte topli temeljac i izmiksajte u glatki, kremasti potaž.
5. Dodatno začinite po ukusu, umešajte pavlaku za kuvanje i dodajte par kapi limunovog soka za svežinu.
6. Poslužite toplo uz krutone, pečeno bundevino seme ili kap maslinovog ulja. Po želji dodajte i malo rendane limunove kore.

⏱ Vreme pripreme: oko 40 minuta
🍴 Količina: 4 porcije

Pratite Šareni Tanjir i na

Ostavite komentar 💬

Da li ste isprobali recept?
Kliknite ovde i upišite svoje utiske, pitanja ili predloge.