Novogodišnja salata
Postoje salate koje se ne prave samo zbog recepta, već zbog osećaja koji donose za sto. Ova novogodišnja salata je upravo takva – bogata, kremasta i puna poznatih ukusa koji mirišu na praznike, okupljanje i sporije trenutke sa porodicom i prijateljima.
Pravi se od jednostavnih, svima poznatih sastojaka: pilećeg mesa, krompira, šargarepe, graška, kukuruza i jaja, a sve povezuje nežan, uravnotežen preliv od majoneza i kisele pavlake, uz diskretan dodatak senfa, meda i limuna. Nema komplikovanih koraka, ali ima puno malih saveta koji čine razliku – zato je ovaj recept idealan i za početnike.
Salata je izdašna, zahvalna za pripremu unapred i s vremenom postaje samo lepša. Možete je poslužiti klasično u činiji, elegantno u čašama ili je oblikovati kao praznični venac koji će biti pravi ukras novogodišnje trpeze.
Ako tražite proverenu, domaću salatu koja uvek uspeva i kojoj se gosti rado vraćaju – ovaj recept je pravi izbor.
Sastojci za novogodišnju salatu i moguće zamene
Za ovu bogatu, kremastu novogodišnju salatu koriste se jednostavni i provereni sastojci koji se lako kombinuju i prilagođavaju ukusu. Recept je veoma zahvalan, jer dozvoljava male izmene bez gubitka prepoznatljivog domaćeg šmeka, a rezultat je uvek salata koja lepo izgleda i još lepše se jede.
- Osnovu salate čine kuvano pileće belo meso, krompir i šargarepa, koji daju puninu i blagu, domaću notu. Pileće belo meso može se zameniti kuvanim ćurećim mesom ili, po želji, izostaviti za laganiju verziju.
- Grašak i kukuruz dodaju slatkoću, boju i sočnost. Mogu se koristiti sveži, zamrznuti ili iz konzerve, uz obavezno dobro ceđenje kako salata ne bi pustila višak tečnosti.
- Tvrdo kuvana jaja daju salati dodatnu strukturu i bogatiji ukus. Ako želite blažu verziju, možete smanjiti količinu ili koristiti samo belanca.
- Ljubičasti luk unosi blagu pikantnost i svežinu, ali se lako može zameniti običnim crnim lukom ili mladim lukom. Ako vam je ukus luka jači, kratko potapanje u hladnu vodu čini ga nežnijim.
- Preliv od majoneza i kisele pavlake daje prepoznatljivu kremastu teksturu. Po potrebi, deo majoneza može se zameniti grčkim jogurtom ili pavlakom sa manje masnoće.
- Senf, limunov sok i med pažljivo balansiraju ukuse – blaga kiselina, nežna slatkoća i fina aroma povezuju sve sastojke u celinu. Med se može izostaviti ako volite klasičniji, neutralniji ukus.
- Začini se prilagođavaju ličnom ukusu – so i beli biber su sasvim dovoljni, ali se po želji može dodati i prstohvat belog luka u prahu ili malo sveže mlevenog bibera.
- Dekoracija (nar, ruzmarin, rendani trapist ili povrće) je potpuno slobodna i služi da salata dobije praznični izgled – uz malo mašte, i najjednostavnija dekoracija može izgledati veoma svečano.
Kako se pravi – novogodišnja salata
Korak 1. Kuvanje mesa
Pileće belo meso stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom i dodajte malo soli. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok meso ne omekša (oko 20–25 minuta).
Važno: kada je gotovo, izvadite meso i ostavite da se potpuno ohladi, pa ga tek onda isecite na sitne kockice ili komadiće.
Što su kockice ujednačenije, salata će lepše izgledati i lakše se povezati.
Korak 2. Kuvanje krompira i šargarepe
Krompir i šargarepu kuvajte u ljusci – tako neće upiti višak vode i salata će ostati kompaktna.
Kada omekšaju: ocedite ih, ostavite da se malo ohlade, pa oljuštite.
Zatim ostavite da se potpuno ohlade, pa isecite na sitne, jednake kockice.
Korak 3. Grašak i kukuruz
Ako koristite sveže ili zamrznute – skuvajte ih u blago posoljenoj vodi dok ne omekšaju, ali da ostanu lepe boje i blago čvrsti.
Nakon kuvanja ih ocedite i ostavite da se potpuno ohlade.
Ako koristite iz konzerve ili tegle – obavezno ih isperite pod mlazom hladne vode, zatim dobro ocedite.
Odvojte malo graška, kukuruza i šargarepe sa strane za dekoraciju, pre nego što sve sjedinite sa ostalim sastojcima.
Korak 4. Jaja
Jaja skuvajte tvrdo (oko 10 minuta od trenutka kada voda provri). Nakon toga ih ohladite u hladnoj vodi, oljuštite i sitno iseckajte.
Jaja možete: seckati nožem, klasično, na sitne kockice, ili koristiti spravicu za seckanje jaja (seckalicu za jaja)
Ako koristite spravicu: jaje prvo isecite jednim potezom, zatim ga okrenite za 90° i ponovo isecite.
Na taj način dobićete lepe, sitne kockice, a ne kolutove, što je mnogo lepše za salatu i ravnomernije se povezuje sa ostalim sastojcima.
Korak 5. Luk
Ljubičasti luk isecite veoma sitno.
Ako nemate ljubičasti luk, slobodno možete koristiti i obični crni luk – salata će i dalje biti jednako ukusna.
Ako vam je luk jači, ili salatu pripremate za decu i one koji ne vole intenzivan ukus luka: možete ga kratko potopiti u hladnu vodu oko 5 minuta, zatim ga procedite.
Na ovaj način luk postaje blaži, nežniji i lepše se uklapa sa ostalim sastojcima, bez da dominira ukusom salate.
Korak 6. Priprema preliva
U posebnoj činiji sjedinite: majonez, kiselu pavlaku, senf, med, limunov sok, so i beli biber.
Sve dobro promešajte dok ne dobijete gladak, ujednačen preliv.
Probajte – po potrebi dodajte još malo soli ili limuna.
Korak 7. Spajanje salate
U velikoj činiji pomešajte: pileće meso, krompir, šargarepu, grašak, kukuruz, luk i jaja. Prelijte sve pripremljenim prelivom.
Lagano, ali temeljno promešajte – najbolje spatulom ili velikom kašikom. Nemojte mešajti prejako – salata treba da ostane kremasta, ne kašasta.
Ako nemate baš veliku činiju, slobodno podelite sastojke i preliv u dve veće činije i promešajte odvojeno.
Korak 8. Hlađenje
Salatu pokrijte i ostavite u frižideru minimum 2–3 sata, a idealno preko noći. Tada se ukusi savršeno povežu i salata je najlepša.
Ideja za serviranje
Novogodišnju salatu možete poslužiti na više načina, u zavisnosti od prilike i stila trpeze.
Klasično servirana u činijama uvek je praktična i rado prihvaćena.
Za svečaniji utisak, salata se može poslužiti u čašama – elegantno, pregledno i idealno za prazničnu večeru.
Ako želite poseban vizuelni efekat, oblikujte je kao novogodišnji venac – jednostavan, a vrlo upečatljiv način da salata postane pravi ukras trpeze.
Dekoracija
Jednostavni detalji koji daju praznični izgled
Za dekoraciju sam se poigrala jednostavnim, prazničnim detaljima – malo rendanog trapista koji podseća na sneg, grančice ruzmarina kao malu jestivu jelku, i zrna nara, uz kukuruz, grašak i šargarepu koji zajedno liče na sitne ukrase. Nije potrebno mnogo – samo par pažljivo odabranih detalja da salata dobije svečani izgled i onu lepu, toplu prazničnu atmosferu zbog koje trpeza deluje posebno i sa ljubavlju pripremljeno.
Kako napraviti venac:
Uz malo strpljenja i par detalja, salata se lako pretvara u pravi mali praznični venac.
1. Na veliki okrugli tanjir ili tacnu stavite obruč za torte.
2. U sredinu stavite čašu.
3. Napunite prostor salatom i poravnajte.
4. Dekorišite rendanim trapistom, ruzmarinom, narom i povrćem koje ste odvojili.
5. Ostavite nekoliko sati u frižideru.
6. Pažljivo skinite obruč i izvadite čašu.
Čuvanje novogodišnje salate
Zbog toga što sadrži majonez, kiselu pavlaku i jaja, ovu salatu je važno uvek čuvati u frižideru.
Salatu držite u zatvorenoj posudi ili je dobro pokrijte providnom folijom.
Idealna temperatura čuvanja je do 4°C
Najbolja je u prva 24 sata, ali može da stoji do 48 sati u frižideru.
Pre služenja, ako je stajala duže, kratko je promešajte i po potrebi dodajte kašiku kisele pavlake da povrati kremastu teksturu.
Napomena: salatu ne ostavljajte dugo na sobnoj temperaturi, naročito tokom praznika – nakon služenja je uvek vratite u frižider.
Koliko unapred može da se pripremi?
Salata može da se pripremi i dan ranije, što je čini idealnom za praznike kada želite da bez žurbe uživate sa gostima.
Mali tajni saveti za savršenu salatu
Sve namirnice moraju biti potpuno hladne pre mešanja.
Ova novogodišnja salata je jedan od onih recepata koji se lako spremaju unapred, a na sto donose mir, lepotu i poznate, domaće ukuse. Prilagodljiva je, zahvalna za serviranje i uvek rado viđena na prazničnoj trpezi – bilo da je poslužite klasično ili kao svečani venac. Upravo takva jela čine praznike opuštenijim i lepšim, jer ostavljaju više vremena za uživanje sa dragim ljudima.
Predlog za posluženje uz ovaj recept
Na novogodišnjoj trpezi ova salata lako pronađe svoje mesto – lepo se slaže uz pečeno meso, krompir iz rerne ili pire, ali i uz sva hladna predjela koja već mirišu na praznike. Kremasta, bogata i zasitna, može se poslužiti i kao samostalno jelo, uz parče domaćeg hleba ili toplu pogaču, za one trenutke kada se oko stola najviše uživa.
Pogledajte video recept 🎬
Novogodišnja salata
Sastojci
Preliv
Dekoracija
Priprema
- Pileće meso skuvajte u slanoj vodi, ohladite i sitno iseckajte.
- Krompir i šargarepu skuvajte u ljusci, ohladite, oljuštite i isecite na kockice.
- Grašak i kukuruz skuvajte u slanoj vodi ili, ako su iz konzerve, dobro isperite i ocedite.
- Jaja skuvajte tvrdo, ohladite i sitno iseckajte.
- Luk sitno naseckajte.
- U posebnoj činiji sjedinite sve sastojke za preliv.
- U velikoj činiji pomešajte sve sastojke, dodajte preliv i lagano promešajte.
- Salatu pokrijte i ostavite u frižideru 2–3 sata (ili preko noći) pre služenja.
- Pred serviranje salatu dekorišite po želji.
🍴 Količina: 10–12 porcija
Pratite Šareni Tanjir i na
Ostavite komentar 💬
Da li ste isprobali recept?
Kliknite ovde i upišite svoje utiske, pitanja ili predloge.
Comments
Post a Comment