Između gulaša i paprikaša – bogat domaći ručak

Bogati gulaš-paprikaš sa svinjskim mesom i povrćem je pravo domaće jelo na kašiku koje osvaja punim ukusom, mekanim mesom i gustim, mirisnim saftom. Ovaj recept je odličan izbor za sve koji vole tradicionalna jela, ali i bogatiju varijantu sa više povrća i složenijim ukusom.

Mnogi se često pitaju koja je zapravo razlika između gulaša i paprikaša. Najjednostavnije rečeno, gulaš je obično gušći, intenzivnijeg ukusa i najčešće je fokus na mesu, luku i sporom krčkanju, dok paprikaš ima više safta, lakšu strukturu i često trpi dodatak krompira, šargarepe i drugog povrća. Upravo zato je ovo jelo nešto između — bogato kao gulaš, a sočno i raskošno kao paprikaš.

U ovoj varijanti svinjski but se dugo kuva sa lukom, šargarepom, krompirom, crvenom paprikom, vinom i pažljivo odabranim začinima, pa se dobija jelo koje je zasitno, mirisno i idealno za porodični ručak. Uz krišku domaćeg hleba, palentu ili pire krompir, ovakav gulaš-paprikaš je savršen kada želite nešto domaće, toplo i puno ukusa.

Ako vam se dopadaju ovakvi recepti, u nastavku pogledajte još nekoliko ideja koja možete pripremiti za porodični ručak.

• 👉 Sočno belo meso u sosu od belog luka – ručak pun ukusa za celu porodicu

• 👉Salata od mladog luka i rena – osvežavajuća i pikantna salata za Uskrs i prazničnu trpezu

• 👉Mesni rolat sa jajima – domaći ručak koji uvek uspeva

I dok su ovi recepti odlična inspiracija za naredne obroke, sada se vraćamo glavnom receptu.

Ovaj bogati gulaš-paprikaš je idealan za dane kada želite pravi domaći ručak koji će zasititi i okupiti sve za stolom. Bilo da ga poslužite uz hleb, pire krompir ili palentu, sigurno će prijati celoj porodici.

Bogat gulaš-paprikaš sa svinjskim mesom i povrćem

📌 Pin

Recipe by Šareni Tanjir

Sastojci

Oko 1 kg svinjskog buta 4 glavice crnog luka 3 velike šargarepe 3 srednja krompira 3 crvene paprike 3–4 čena belog luka 250 ml belog ili crvenog vina 1 kašika gustog paradajza iz tube 1 kašičica haragoš paste 2 lovorova lista 1 kockica crne čokolade 1 kašika slatke mlevene paprike 1 kašika sušenog celera 1 puna kašika masti ili ulja Kisela pavlaka po potrebi Svež peršunov list za dekoraciju Biljni dodatak jelu po ukusu Biber po ukusu Peršunov list po ukusu Bosiljak po ukusu Ruzmarin po ukusu Majčina dušica po ukusu Voda po potrebi

Priprema

1. Pripremite povrće
   
   Šargarepu oljuštite i isecite na kolutove. Crvene paprike očistite od semenki i isecite na veće trake ili kockice. Krompir oljuštite i isecite na krupnije komade. Beli luk sitno iseckajte ili propritisnite.
   
   
2. Pripremite meso
   
   Po potrebi očistite svinjski but od žilica, opni i viška masnoće. Isecite ga na komade približno jednake veličine kako bi se ravnomerno kuvao. Od veličine komada zavisi i dužina kuvanja — manji komadi će brže omekšati, dok će većima trebati više vremena.
   
   
3. Dinstajte luk
   
   U većoj šerpi zagrejte malo ulja ili masti, pa dodajte crni luk. Dinstajte ga na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje, dok ne omekša, postane staklast i lagano se karamelizuje. Ovaj korak je važan jer luk daje punoću i gustinu saftu.
   
   
4. Dodajte meso
   
   Kada luk omekša, dodajte svinjski but isečen na kocke. Meso propržite sa svih strana dok blago ne promeni boju i ne pusti svoj sok.
   
   
5. Ubacite šargarepu i beli luk
   
   Dodajte šargarepu i beli luk, pa nastavite sa dinstanjem još nekoliko minuta kako bi povrće blago omekšalo i pustilo aromu.
   
   
6. Dodajte začine i vino
   
   Sklonite šerpu nakratko sa vatre ili smanjite temperaturu na minimum, pa dodajte crvenu papriku, haragoš pastu, koncentrat paradajza, sušeni celer, slatku mlevenu papriku, biljni dodatak jelu, lovorov list i kockicu crne čokolade. Nalijte vino, pa dodajte peršunov list, bosiljak, ruzmarin i majčinu dušicu. Kratko sjedinite i pustite da nekoliko minuta lagano krčka kako bi alkohol ispario, a ukus ostao u jelu.
   
   
7. Kuvajte lagano
   
   Nalijte toplu vodu toliko da meso i povrće budu lepo pokriveni, ali ne previše da jelo ne bude suviše retko. Poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko 1,5 do 2 sata, uz povremeno mešanje. Po potrebi dolivajte malo tople vode.
   
   
8. Dodajte krompir
   
   Kada meso postane mekano, dodajte krompir isečen na krupnije komade. Nastavite kuvanje još oko 25 do 35 minuta, dok krompir ne omekša, a saft se lepo ne zgusne.
   
   
9. Završite jelo
   
   Probajte jelo i po potrebi dodatno posolite, pobiberite ili dodajte još malo ljute paprike ako volite pikantnije. Kada je gotovo, sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 10 do 15 minuta pre služenja kako bi se ukusi još lepše povezali.
   
   
10. Predlog za služenje
    
    Poslužite uz domaći hleb, palentu, pire krompir, testeninu ili kao samostalan obrok na kašiku. Po želji dodajte kašiku kisele pavlake i ukrasite svežim peršunovim listom.
    
    

🕒 Vreme pripreme: oko 25–30 minuta + kuvanje
🍽️ Količina: 6 porcija

Pogledajte video recept 🎬

Hvala vam što ste deo mog kulinarskog sveta i što

ste odvojili vreme za ovu kulinarsku avanturu.

Pratite Šareni Tanjir i na

Ostavite komentar 💬

Da li ste isprobali recept?
Kliknite ovde i upišite svoje utiske, pitanja ili predloge.