Pečena bundeva na Haselbek način sa mocarelom i slaninom je jednostavan, a efektan recept koji spaja jesenske ukuse i prelepu prezentaciju. U pitanju je jelo koje se pravi lako, a izgleda kao da je stiglo iz restorana – idealno za sve koji žele nešto drugačije od klasičnih priloga. Savršeno je za ručak, večeru ili prazničnu trpezu, čak i kada želite da impresionirate goste bez previše komplikovanja.
Postoje dani kada nam treba nešto toplo, mirisno i domaće – baš ono što miriše na jesen i kuću. Bundeva je za mene jedan od najlepših sastojaka tog godišnjeg doba, jer čim se zapeče, cela kuhinja zamiriše na udobnost i mir. A kada se u te fine rezove uvuče rastopljena mocarela i hrskava slanina… dobijete jelo koje je istovremeno i nežno i bogato, i koje se jede polako, sa uživanjem.
Ovu bundevu možete poslužiti kao glavno jelo uz osvežavajuću salatu, ali i kao savršen prilog uz pečeno meso ili piletinu. Odlična je za nedeljni ručak, praznike, slavu ili kada želite da sto izgleda posebno. Možete je pripremiti unapred tako što ćete bundevu iseći i začiniti ranije, a zatim je samo ispeći pred posluženje – tako ćete uštedeti vreme, a jelo će biti sveže i toplo.
Ako volite recepte od bundeve i jela koja izgledaju bogato, a prave se jednostavno, onda će vam se sigurno dopasti i moja krem supa od bundeve, nežne njoke od bundeve sa sosom od spanaća, kao i slatki zalogaji od bundeve i badema koje često pravim kada želim topao, ukusan obrok ili mali desert bez mnogo komplikacije.
Pečena bundeva na harmonika način (Hasselback) sa mocarelom i slaninom
Sastojci
Priprema
-
Priprema bundeve
- Bundevu prepolovite, uklonite deo sa semenkama, pa je oljuštite.
- Preostali duži deo podelite na pola po dužini.
- Položite polovinu bundeve na dasku tako da ravna strana bude dole – tako će stajati stabilno dok je sečete. -
Sečenje na “harmonika” način
- Isecite bundevu na tanke kriške (oko 0,5 cm), ali pazite da je ne presečete do kraja.
- Rezovi treba da ostanu povezani pri dnu – tako dobijate harmonika efekat.
Trik: Sa obe strane bundeve postavite po jednu varjaču (ili štapić), da nož ne ode do kraja. Ovo mnogo olakšava posao! -
Pečenje bundeve
- Bundevu stavite u vatrostalnu tepsiju.
- Premažite je maslinovim uljem, posolite po ukusu i dodajte grančice ruzmarina.
- Pokrijte poklopcem ili aluminijumskom folijom.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.
- Nakon 30 minuta skinite foliju i izvadite grančice ruzmarina.
- Vratite bundevu u rernu i pecite još 10–15 minuta, dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju. -
Slanina i praziluk
- Dok se bundeva peče, u tiganju na malo maslinovog ulja izdinstajte praziluk i slaninu.
- Pržite dok slanina ne postane hrskava a praziluk ne omekša i blago se karamelizuje. -
Punjenje i finalno posluženje
- Kada je bundeva pečena, izvadite je iz rerne.
- U svaki rez umetnite krišku mocarele i komadić slanine (sa malo praziluka)
- Možete ređati naizmenično – mocarela, slanina, mocarela, slanina – i dobićete prelep vizuelni efekat.
- Ako želite, dodajte još malo svežeg ruzmarina preko, za dodatnu aromu. -
Poslužite
Ova bundeva je fantastična:
- kao samostalno jelo uz osvežavajuću salatu (kupus salata, rukola, paradajz)
- kao prilog uz pečeno meso ili piletinu
- kao praznični prilog uz bogatu trpezu
Najlepša je dok je topla, kada se mocarela savršeno topi između rezova.
Saveti:
- Nemojte rezati bundevu do kraja – harmonika efekat je ključ!
- Ako vam je bundeva tvrda, slobodno je pecite par minuta duže pod folijom.
- Mocarelu ubacujte dok je bundeva još vruća – tako će se brzo otopiti.
- Slaninu možete pržiti do ekstra hrskavosti, jer tada daje najbolji kontrast mekanom povrću.
🍴 Količina: 3–4 porcije
Pogledajte video recept 🎬
Hvala vam što ste deo mog kulinarskog sveta i što
ste odvojili vreme za ovu kulinarsku avanturu.
Pratite Šareni Tanjir i na
Ostavite komentar 💬
Da li ste isprobali recept?
Kliknite ovde i upišite svoje utiske, pitanja ili predloge.
Comments
Post a Comment