Ćufte sa povrćem iz rerne

Ćufte sa povrćem iz rerne su jednostavan i ukusan recept za domaći ručak koji se priprema bez prženja. Sočne ćufte od mlevenog mesa peku se zajedno sa paprikom i lukom, pa povrće tokom pečenja pusti svoj sok i jelu daje bogat i pun ukus. Ovaj recept je odličan izbor za porodični obrok jer se lako priprema, a rezultat je zasitan i aromatičan ručak.

Uvek volim ovakva jela iz rerne – dok se sve polako peče, kuhinjom se širi divan miris koji odmah podseća na domaći ručak i okupljanje za stolom. Kombinacija mesa i povrća je jednostavna, ali upravo u toj jednostavnosti krije se prava čar domaće kuhinje. Takva jela su ona koja se često vraćaju na porodični meni, jer ih svi rado jedu.

Ove ćufte možete poslužiti uz pire krompir, pirinač ili svežu sezonsku salatu, a odlično se slažu i uz domaći hleb. Pogodne su za svakodnevni ručak, ali i za porodična okupljanja kada želite nešto ukusno i zasitno iz jedne tepsije. Jelo se može pripremiti i unapred, a zatim samo zagrejati pred posluženje.

Ako volite jednostavna jela iz rerne sa mesom i povrćem, na blogu ćete pronaći još sličnih ideja za porodične ručkove koji se lako pripremaju i savršeno uklapaju u svakodnevni meni – poput mesnog rolata ili faširanih pljeskavica sa jabukom. Uz ovakva jela često prija i tanjir toplog potaža od tikvica ili bundeve, a za kraj obroka savršeno se uklapa i sočan kolač od narandže..

Ćufte sa povrćem iz rerne

📌 Pin

Recipe by Šareni Tanjir

Sastojci

Za ćufte

500 g mlevenog svinjskog mesa 1 veći crni ili ljubičasti luk 3 čena belog luka 1 jaje 3–4 kašike prezli ½ čašice gazirane vode (40–60 ml) Začini po ukusu: So (npr. himalajska) Mešani biber u zrnu Biljni dodatak jelu Sušeni peršun Sušeni celer list Majčina dušica Sušeni bosiljak

Za povrće

1 veći crni ili ljubičasti luk 6 paprika srednje veličine (crvena, zelena ili žuta) Maslinovo ulje So po ukusu

Priprema

1. Priprema povrća
   
   - Luk očistite i operite. Jedan luk narendajte na krupnoj rendi, a drugi isecite na tanke kriške.
   - Beli luk očistite i narendajte ili sitno iseckajte.
   - Paprike operite, uklonite peteljke i semenke, pa ih isecite na tanke trakice.
   
   
2. Priprema smese za ćufte
   
   - U veću činiju stavite mleveno meso, rendani luk, beli luk, jaje i gaziranu vodu.
   - Dodajte so, biber, biljni dodatak jelu, sušeni peršun, celer, majčinu dušicu i bosiljak po ukusu.
   - Sve dobro sjedinite rukom ili varjačom.
   - Dodajte 3 kašike prezli i promešajte. Ako je smesa previše mekana dodajte još jednu kašiku prezli. Različito meso i luk puštaju različito vlage. Cilj je da smesa bude mekana i blago lepljiva, ali da može da se oblikuje.
   - Ostavite smesu oko 10 minuta da prezle upiju višak vlage.
   
   
3. Oblikovanje
   
   - Nakon što smesa odstoji dodajte malo ulja i promešajte.
   - Od smese oblikujte oko 6 većih ćufti ili pljeskavica težine približno 120–130 g (ili manje po želji).
   
   
4. Slaganje u tepsiju
   
   - Vatrostalnu tepsiju premažite sa malo maslinovog ulja.
   - Na dno rasporedite paprike i kriške luka.
   - Povrće blago posolite i prelijte sa malo maslinovog ulja.
   - Preko povrća rasporedite oblikovane ćufte.
   
   
5. Pečenje
   
   - Tepsiju pokrijte poklopcem ili aluminijumskom folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta.
   - Nakon toga skinite poklopac ili foliju, okrenite ćufte i nastavite pečenje još 15–20 minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
   - Po želji poslednjih nekoliko minuta uključite gornji grejač ili gril funkciju.
   
   

Napomena za rernu:

- Svaka rerna peče drugačije, pa vreme pečenja može blago varirati.
- Ako primetite da ćufte još nisu dobile lepu zlatnu boju nakon predviđenog vremena, produžite pečenje još nekoliko minuta.
- Ako koristite ventilatorsku rernu, temperatura može biti nešto niža (oko 170°C), dok se u klasičnoj rerni bez ventilatora peče na 180°C.
- Za lepšu koricu na kraju pečenja možete poslednjih nekoliko minuta uključiti gornji grejač ili gril funkciju, ali pazite da ćufte ne pregore.
- Možete praviti klasične ćufte (manje kuglice), vreme pečenja može biti kraće. U tom slučaju skrate vreme pečenja posle skidanja poklopca- folije.

Napomene i saveti:

- Rendani luk pomaže da ćufte ostanu mekane i sočne.
- Gazirana voda doprinosi mekšoj i vazdušastijoj strukturi ćufti.
- Ako je smesa previše mekana dodajte još malo prezli. Cilj je da smesa bude mekana i blago lepljiva, ali da može da se oblikuje.
- Paprika i luk tokom pečenja puštaju sok i stvaraju prirodan sos.Zbog toga ćufte ostaju sočne, a jelo dobija bogatiji ukus bez dodatnih sosova.
- Ako povrće nema dovoljno tečnosti dodajte 50–80 ml vode ili bujona.

Predlog za serviranje:

- Ove ćufte iz rerne savršeno se slažu uz pire krompir, pirinač, testeninu, palentu ili uz svežu sezonsku salatu i domaći hleb.

Savet za čuvanje:

- Ćufte možete čuvati u frižideru do 2 dana u zatvorenoj posudi.
- Pre podgrevanja dodajte malo vode ili bujona da ostanu sočne.

Moguće varijacije recepta:

- Sa drugim vrstama mesa:

Umesto svinjskog mesa možete koristiti mešano meso (svinjetina i junetina) ili mlevenu piletinu. Ako koristite piletinu, možete dodati još jednu kašiku ulja ili malo pavlake za kuvanje kako bi ćufte ostale sočne.

- Sa dodatkom paradajza:

Ako volite jela sa sosom, preko paprika možete dodati 1–2 sveža paradajza isečena na kockice ili malo paradajz sosa. Tokom pečenja dobićete ukusan prirodni sos.

- Sa drugim povrćem:

Pored paprika i luka možete dodati tikvice, šargarepu ili pečurke. Tako će jelo biti još bogatije povrćem i ukusima.

⏱ Vreme pripreme: oko 55 minuta
🍴 Količina: 4 porcije

Pogledajte video recept 🎬

Hvala vam što ste deo mog kulinarskog sveta i što

ste odvojili vreme za ovu kulinarsku avanturu.

Pratite Šareni Tanjir i na

Ostavite komentar 💬

Da li ste isprobali recept?
Kliknite ovde i upišite svoje utiske, pitanja ili predloge.