Slatki krompir punjen spanaćem i leblebijama

Slatki krompir punjen spanaćem i leblebijama 

👋 Danas vam na Šarenom Tanjiru donosim recept za jedno hranljivo i preukusno jelo – slatki krompir punjen spanaćem i leblebijama.

Kremasto, bogato i jednostavno – ovo jelo spaja zdrave sastojke u savršen balans ukusa!

Slatki krompir daje blagu slatkoću, spanać i leblebije donose proteine i punoću, a kikiriki puter i limun daju posebnu aromu.

Ako ne postite, dodajte i preliv od grčkog jogurta – za puniji i osvežavajući ukus.

Poslužite uz svežu salatu i uživajte u zdravom i hranljivom obroku.

🍽️ Može biti glavno jelo, lagana večera ili toplo predjelo.

Jednostavan recept koji ćete sigurno zavoleti, jer je i zdrav i preukusan!

Recept: Slatki krompir punjen spanaćem i leblebijama

Sastojci (za 2 osobe)

Za krompir i nadev:

• 2 srednja slatka krompira (slične veličine)
• 1 šolja (≈ 200 g) kuvanih leblebija (može i iz konzerve, ispranih i oceđenih)
• 2 pune šake svežeg spanaća (ili oko 100 g smrznutog, odmrznutog i oceđenog)
• 1 manji crni luk, sitno seckan
• 2 čena belog luka, sitno seckana
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 ravna kašika kikiriki putera (prirodni, bez dodatog šećera i ulja)
• ½ kašičice kurkume
• So i biber po ukusu
• Sok od ½ limuna – da „razbije“ slatkoću i doda svežinu

Jogurt preliv (ako nije posno):

• 3 kašike grčkog jogurta
• 1 kašičica limunovog soka
• ½ kašičice maslinovog ulja
• Malo belog luka u prahu
• So po ukusu

Priprema:

1. Pečenje slatkog krompira

• Operite krompire, obrišite ih i probodite viljuškom na nekoliko mesta.
• Premažite ih tankim slojem maslinovog ulja, poređajte u tepsiju i prekrijte alu-folijom.
• (Sa folijom → mekša korica i brže pečenje. Bez folije → korica bude blago karamelizovana i čvršća.)
• Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45–60 minuta, u zavisnosti od veličine, dok ne omekšaju. Proverite nožem: ako prolazi bez otpora, krompir je gotov.

2. Priprema nadeva

• U tiganju zagrejte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte crni luk i dinstajte 4–5 minuta dok ne postane staklast i blago rumen.
• Dodajte beli luk, kurkumu, so i biber. Kratko propržite oko 30 sekundi da zamiriše.
• Ubacite spanać – ako je svež, samo da uvene; ako je smrznut, dobro ga ocedite pa kratko zagrejte.
• Dodajte leblebije i delimično ih izgnječite viljuškom da nadev bude kompaktan.
• Umešajte kikiriki puter i limunov sok. Nadev treba da bude kremast, ne tečan.
• Ako je pregusto – dodajte kašiku–dve vode. Ako je retko – kratko krčkajte da se zgusne.
• Dodajte i par celih zrna leblebije za lepši izgled i dodatnu teksturu.

3. Punjenje krompira

• Pečene krompire izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se prohlade.
• Zatim ih pažljivo presecite po dužini (ne do kraja) i lagano razmaknite sredinu viljuškom.
• Po želji blago posolite unutrašnjost.
• Napunite obilno nadevom od spanaća i leblebija.

4. Jogurt preliv (ako nije posno)

• Pomešajte sve sastojke do glatkog sosa.
• Pre serviranja kapnite u tankim linijama preko punjenog krompira ili servirajte u činijici sa strane.

Posna opcija: zamenite jogurt tahini ili kikiriki prelivom razmućenim sa vodom i limunom.

Poslužite toplo i pospite po želji seckani peršun, limunovu koricu ili malo mrvljenog feta sira (izostavite sir ako želite posno).

Prijatno! 

💫 I evo, naš punjeni slatki krompir je gotov! Kremast, mirisan i pun zdravih sastojaka – pravo jelo za dušu i telo.

Kombinacija spanaća, leblebija, limuna i kikiriki putera je jednostavno savršena, a uz preliv od jogurta dobija dodatnu svežinu.

---

🎥 Video recept možete pogledati ovde 👉

Pratite Šareni Tanjir i na YouTube-u, Instagramu, Facebooku, TikToku i Pinterestu!

---

📸 Sve fotografije u ovom receptu su autorske i nastale u mojoj kuhinji.

Zabranjeno je preuzimanje i objavljivanje bez saglasnosti autora.

© Šareni Tanjir – svi recepti i fotografije su zaštićeni autorskim pravom.

✍️ Ovaj recept je nastao na osnovu tradicionalne ideje, ali priprema, mere i opis su autorsko delo bloga Šareni Tanjir.