Keks kolač sa bananom i karamel kremom

Ovaj keks kolač sa bananom i karamel kremom je brz i jednostavan recept za kremasti desert bez pečenja, idealan kada želite nešto slatko bez mnogo truda. Pravi se od petit keksa, sveže banane i lagane mascarpone kreme sa karamelom i vanilom, a savršen je i za početnike i za iskusne domaćice. Odličan je izbor za porodične trenutke, iznenadne goste ili brzu poslasticu uz kafu.

Ovo je onaj kolač koji se pravi tiho, bez rerne i žurbe, dok se kuhinjom širi miris vanile i karamele. Dok slažete keks i krem, sve deluje jednostavno, ali rezultat uvek izmami osmeh – naročito kada se kolač preseče i otkrije mekana banana u sredini. Takvi deserti najčešće postanu porodični favoriti, jer spajaju poznate ukuse i onaj osećaj domaće sigurnosti.

Keks kolač je savršen za pripremu unapred, jer mu nekoliko sati u frižideru samo dodatno poboljšava teksturu i ukus. Možete ga poslužiti kao lagani desert posle ručka, uz popodnevnu kafu ili kao deo slatke trpeze za rođendane i manja slavlja. Lako se seče, lepo izgleda na stolu i uvek se prvi pojede.

Ako tražite ideju za brz i kremast kolač bez pečenja, ovaj keks kolač sa bananom i karamel kremom lepo zaokružuje obrok nakon laganog, ali bogatog ručka – posebno uz jela poput pilećeg filea u krem sosu sa vinom i brusnicama, svinjskih faširt pljeskavica sa jabukom ili osvežavajuće kupus salate.

Potrebni sastojci za keks kolač sa bananom i karamel kremom i moguće zamene

Ovaj keks kolač sa bananom i karamel kremom zasniva se na jednostavnim, lako dostupnim sastojcima koji zajedno daju kremast, lagan i izuzetno ukusan desert bez pečenja. Pravilno odabrani sastojci utiču na čvrstinu kolača, bogatstvo ukusa i njegovu stabilnost, a uz manje izmene recept se lako može prilagoditi ličnim preferencijama ili onome što imate pri ruci.

• Petit keks daje osnovu kolaču i omogućava da se slojevi lepo povežu nakon hlađenja. Najbolje je koristiti klasičan, neutralan keks koji lako upija vlagu iz kreme. U nedostatku, može se zameniti plazmom, integralnim keksom ili sličnim čajnim keksom, uz blagu promenu ukusa i teksture.
• Banana donosi prirodnu slatkoću i sočnost, kao i prepoznatljivu kremastu strukturu u sredini kolača. Preporučuje se zrela, ali čvrsta banana kako bi zadržala oblik. Po želji, može se zameniti kruškom, jagodama ili kombinacijom sitno seckanog voća, uz napomenu da će tekstura biti drugačija.
• Slatka pavlaka daje lakoću i vazdušastu strukturu kremi. Mora biti dobro ohlađena kako bi se pravilno umutila. Kao alternativa može se koristiti biljna pavlaka, ali će ukus biti nešto blaži i manje mlečan.
• Mascarpone sir obezbeđuje punu, glatku i stabilnu kremu. Može se zameniti krem sirom ili kombinacijom mladog sira i pavlake, ali će tekstura biti nešto manje svilenkasta.
• Karamel daje dubinu ukusa i blagu karamelastu notu koja se savršeno uklapa sa bananom i vanilom. Može se koristiti domaći ili kupovni karamel sos. U nedostatku, može se zameniti dulce de leche kremom ili gustim mlečnim namazom sa karamel aromom.
• Vanila ekstrakt zaokružuje ukus i daje prijatnu aromu kremi. Po potrebi, može se zameniti vanilin šećerom ili pastom od vanile.
• Mešavina šećera sa aromom Karamel–Vanilla dodatno naglašava slatkoću i aromu deserta. Ako nije dostupna, može se koristiti običan šećer u prahu uz dodatak vanile ili male količine smeđeg šećera za topliju notu.

Kako se pravi – Keks kolač sa bananom i karamel kremom

Korak 1. Priprema kreme

U veću činiju sipajte dobro ohlađenu slatku pavlaku i kratko je umutite dok ne počne da se zgušnjava

Zatim dodajte mascarpone sir, vanila ekstrakt, karamel i mešavinu šećera sa aromom Karamel–Vanilla

Mutite srednjom brzinom dok ne dobijete glatku, čvrstu i penastu kremu, koja zadržava oblik.

Odvojte oko 3–4 kašike kreme i sačuvajte je u frižideru za završno premazivanje i dekoraciju.

Slatka pavlaka treba da bude dobro ohlađena kako bi se krema lepo umutila i zadržala čvrstinu.

Mascarpone sir izvadite iz frižidera nekoliko minuta ranije da bi se lakše sjedinio sa pavlakom.

Korak 2. Slaganje osnove od keksa

Na radnu površinu raširite veću traku prijanjajuće (stretch) folije.

Na foliju poređajte petit keks u obliku pravougaonika – 4 reda po 3 keksa, jedan do drugog, bez razmaka.

Keks ne treba potapati, jer će omekšati od kreme tokom hlađenja.

Korak 3. Prvi sloj kreme

Preko složenog keksa ravnomerno rasporedite polovinu pripremljene kreme.

Koristite spatulu ili kašiku kako biste kremu lepo zagladili i popunili sve ivice.

Korak 4. Punjenje bananom i dodatnim keksom

Na sredinu pravougaonika, po dužini, položite celu bananu.

Sa obe strane banane poređajte po jedan red keksa, koji će kasnije pomoći da se dobije karakterističan trouglasti oblik kolača.

Birajte zrelu, ali čvrstu bananu kako bi zadržala oblik i dala lepu teksturu kolaču.

Preko svega nanesite ostatak kreme i pažljivo poravnajte površinu.

Korak 5. Formiranje kolača

Pomoću prijanjajuće folije polako podignite bočne strane keksa ka sredini, spajajući ih iznad banane, tako da dobijete oblik trougla.

Lagano pritisnite kako bi se slojevi spojili, a zatim foliju dobro zategnite i učvrstite oko kolača da zadrži oblik.

Prijanjajuća folija je ključna za lepo formiranje trouglastog oblika i lakše hlađenje.

Korak 6. Hlađenje

Kolač stavite u frižider na najmanje 4 sata, a idealno preko noći.

Za to vreme keks će omekšati, a krema će se stabilizovati i povezati sve slojeve u kompaktnu celinu.

Kolač je najlepši i najstabilniji kada odstoji u frižideru preko noći.

Korak 7. Završni sloj i dekoracija

Nakon hlađenja pažljivo skinite prijanjajuću foliju.

Premažite vrh i stranice kolača prethodno odvojenom kremom.

Po želji, kolač možete dodatno ukrasiti tankim mlazom karamele ili posuti malo mešavine šećera sa aromom Karamel–Vanilla.

Ako želite urednije parčiće, seckajte kolač oštrim nožem umočenim u toplu vodu.

Ovaj keks kolač sa bananom i karamel kremom je dokaz da za savršen desert nisu potrebni ni rerna ni komplikovani koraci. Jednostavni sastojci, brza priprema i bogata, kremasta tekstura čine ga idealnim izborom za svaki dan, ali i za posebne prilike. Bilo da ga pripremate unapred za goste ili kao slatki zalogaj za porodicu, ovaj kolač uvek donosi onaj osećaj domaće topline i sigurnog uspeha.

Pogledajte video recept 🎬

Keks kolač sa bananom i karamel kremom

📌 Pin

Recipe by Šareni Tanjir

Sastojci

1 veća banana 20 komada petit keksa

Krema:

250 ml slatke pavlake 250 g mascarpone sira 1 kašika vanila ekstrakta 4 kašike karamele (domaće ili kupovne) 1 kašičica mešavine šećera sa aromom Karamel–Vanilla

Priprema

1. U činiji umutite slatku pavlaku, mascarpone sir, vanila ekstrakt, karamelu i mešavinu šećera sa aromom Karamel–Vanilla, dok ne dobijete glatku, čvrstu i penastu kremu. Odvojite oko 4 kašike kreme za završnu dekoraciju.
2. Na radnu površinu raširite prijanjajuću foliju i poređajte keks u obliku pravougaonika – 4 reda po 3 keksa. Premažite polovinom kreme.
3. Na sredinu složenog keksa položite celu bananu, a sa obe strane dodajte po jedan red keksa. Premažite ostatkom kreme i poravnajte.
4. Pomoću folije pažljivo podignite bočne strane keksa ka sredini i spojite ih tako da dobijete trouglasti oblik. Foliju dobro zategnite oko kolača.
5. Ostavite kolač u frižideru najmanje 4 sata, a idealno preko noći, da se stegne i da keks omekša.
6. Sutradan skinite foliju, premažite kolač sa svih strana ostatkom kreme i po želji dodatno prelijte karamelom ili pospite aromatičnim šećerom.

⏱ Vreme pripreme: oko 20 minuta + hlađenje
🍴 Količina: 6–8 parčadi

Pratite Šareni Tanjir i na

Ostavite komentar 💬

Da li ste isprobali recept?
Kliknite ovde i upišite svoje utiske, pitanja ili predloge.

>