Ovaj trik pravi savršeno hrskavu koricu

Ako volite jednostavna, domaća jela koja su spolja hrskava, a iznutra mekana i sočna, ovaj recept će vam se sigurno dopasti. Uz samo nekoliko osnovnih sastojaka možete pripremiti savršeno pohovane tikvice koje su idealne kao predjelo, prilog ili lagan letnji ručak.

Poseban trik za lepšu i hrskaviju koricu je u tome da se tikvice, nakon prvog sloja prezli još jednom umoče u jaja, pa ponovo uvaljaju u prezle. Na taj način dobijaju bogatiji poh, lepšu zlatnu boju i onu neodoljivu hrskavost zbog koje brzo nestaju sa tanjira.

Ove pohovane tikvice najbolje je poslužiti dok su tople, uz osvežavajući sos od kisele pavlake, belog luka i mirođije. Jednostavne su za pripremu, ukusne i veoma zahvalne kada želite nešto brzo, lepo i svima omiljeno.

Ako vam se dopadaju ovakvi recepti, u nastavku pogledajte još nekoliko ideja koja možete pripremiti za porodični ručak.

• 👉Piletina sa povrćem i testeninom u kremastom sosu - ručak koji svi vole!
  

• 👉Pohovane svinjske šnicle sa kremastim sosom od graška i palentom -hrskavo, kremasto i preukusno
  

• 👉Ćufte sa povrćem iz rerne - jednostavan i ukusan recept za domaći ručak
  

I dok su ovi recepti odlična inspiracija za naredne obroke, sada se vraćamo glavnom receptu.

Pohovane tikvice su jedan od onih recepata koji se lako pripremaju, a uvek lepo izgledaju i još brže nestanu sa stola. Uz jednostavan trik sa duplim pohovanjem, korica postaje posebno hrskava, dok tikvice unutra ostaju mekane i sočne.

Možete ih poslužiti kao predjelo, prilog uz ručak ili lagani obrok uz sos od kisele pavlake, belog luka i mirođije. Najlepše su dok su tople, ali su ukusne i kada se malo prohlade.

Pohovane tikvice

📌 Pin

Recipe by Šareni Tanjir

Sastojci

Za tikvice:

3 srednje tikvice Malo soli za tikvice Ulje za prženje

Za pohovanje:

2 jaja 1–2 kašike brašna 4 kašike panko prezli 2 kašike susama Malo dodatka jelima, po želji Beli biber po ukusu Beli luk u prahu po ukusu

Za sos:

200 g grčkog jogurta ili kisele pavlake 1 čen belog luka Malo soli Malo mirođije Par kapi limunovog soka

Priprema

1. Pripremite tikvice
   
   Tikvice operite i isecite na kolutove ili tanke listove po dužini.
   
   Najbolje je da budu debljine oko 5 mm, da se lepo ispeku, a da se ne raspadnu.
   
   Blago ih posolite sa obe strane i ostavite 10–15 minuta da puste višak vode.
   
   Zatim ih obavezno prebrišite papirnim ubrusom sa obe strane. Ovo je važno da poh ne spada i da tikvice budu lepše i hrskavije.
   
   
2. Pripremite sastojke za pohovanje
   
   Pripremite tri odvojena duboka tanjira.
   
   U prvi tanjir stavite brašno.
   
   U drugi tanjir stavite panko prezle i susam, u razmeri 2:1 – na primer 4 kašike panko prezli i 2 kašike susama. Sve promešajte, a ako bude potrebno, kasnije dodajte još u istoj razmeri.
   
   U treći tanjir razbijte jaja, dodajte malo dodatka jelima, beli biber i beli luk u prahu po ukusu, pa ih dobro umutite viljuškom.
   
   
3. Pohujte tikvice
   
   Svaki komad tikvice prvo uvaljajte u brašno sa obe strane. Višak brašna lagano otresite.
   
   Zatim tikvice umočite u umućena jaja, tako da cela površina bude obložena.
   
   Na kraju ih uvaljajte u mešavinu panko prezli i susama. Lagano pritisnite rukom da se prezle lepo zalepe.
   
   Ako želite deblji i hrskaviji poh, tikvice nakon prvog sloja prezli još jednom umočite u jaja, pa ponovo uvaljajte u prezle.
   
   
4. Ispržite tikvice
   
   U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi.
   
   Tikvice pržite sa obe strane dok ne porumene i ne dobiju lepu zlatnu koricu.
   
   Nemojte ih pržiti na prejakoj temperaturi, jer će spolja brzo potamneti, a unutra mogu ostati nedovoljno mekane.
   
   Takođe, nemojte pretrpavati tiganj. Tikvice je najbolje pržiti u više tura, kako bi se ravnomerno ispržile i ostale hrskave.
   
   Gotove tikvice vadite na tanjir obložen papirnim ubrusom, kako bi se ocedio višak ulja.
   
   
5. Pripremite sos
   
   U činiju stavite grčki jogurt ili kiselu pavlaku.
   
   Dodajte sitno izgnječen ili izrendan beli luk, malo soli, mirođiju i nekoliko kapi limunovog soka.
   
   Sve dobro promešajte dok ne dobijete fin, kremast sos.
   
   Po želji, sos možete kratko ostaviti u frižideru da se ukusi lepo sjedine.
   
   
6. Servirajte
   
   Pohovane tikvice su najlepše dok su tople i hrskave.
   
   Možete ih poslužiti kao predjelo, prilog uz meso ili kao lagani ručak uz sos od grčkog jogurta, belog luka i mirođije.
   
   Odlično se slažu i uz kiselu pavlaku, svežu salatu ili domaći hleb.
   
   

Savet za hrskavije tikvice:

Za još hrskaviji poh možete ih pohovati ovako:

brašno → jaja → prezle → još jednom jaja → prezle

Tako će korica biti deblja, lepše hrskava i bolje će se zadržati na tikvicama.

Mala napomena:

Tikvice obavezno prebrišite posle soljenja, jer višak vode može da omekša poh i da spreči da se prezle lepo zalepe.

Ulje treba da bude srednje zagrejano. Ako je preslabo, tikvice će upiti više masnoće, a ako je prejako, korica će brzo potamneti.

Predlog za serviranje:

Pohovane tikvice poslužite tople, uz sos od grčkog jogurta, belog luka i mirođije.

Mogu biti predjelo, prilog uz glavno jelo ili lagan letnji ručak.

🕒 Vreme pripreme: oko 20 minuta
🔥 Vreme prženja: oko 15 do 20 minuta
🍽️ Količina: 3 do 4 porcije

Pogledajte video recept 🎬

Hvala vam što ste deo mog kulinarskog sveta i što

ste odvojili vreme za ovu kulinarsku avanturu.

Pratite Šareni Tanjir i na

Ostavite komentar 💬

Da li ste isprobali recept?
Kliknite ovde i upišite svoje utiske, pitanja ili predloge.